La tecnica dell'estrazione totale dell'aria da un contenitore viene definita: sottovuoto. Tale tecnica ha molti vantaggi in cucina in quanto consente una lunga conservazione degli alimenti. Questo accade perché la mancanza di ossigeno a contatto con il cibo ne impedisce l'ossidazione e quindi …
LA PORTINERIA
Dove il Food ha inizio
Main Content
Sottovuoto
Che cos’è il sottovuoto
DOLCI
Miglior panettone industriale
Sebbene ci siano molte leggende che circondano la creazione del "pane" ripieno di frutta secca, il panettone ha le sue radici nella religione . Il panettone è nato a Milano nel XV secolo. Durante quei tempi, il lievito era considerato un …
Dolci americani più mangiati al mondo
I dolci americani sono sbarcati in nel nostro Paese a partire dagli anni Ottanta e Novanta, quando cioè film e telefilm ambientati negli Stati Uniti come Sex and The City, Twin Peaks, Beverly Hills 90210 e molti altri hanno fatto conoscere agli …
Macarons
Macarons - cosa devi sapere Avete voglia di colorare le vostre feste? Desiderate regalare un po’ di dolcezza a chi viene a farvi visita? Tra le delizie più raffinate che potete accingervi a proporre sul vostro tavolino da dessert vi sono sicuramente …
Infusi e Tisane
Infusi e Tisane
Infusi, tè e tisane sono particolarmente apprezzati al giorno d'oggi perché consentono di prendersi una pausa dolce (ma non calorica) dalla vita quotidiana, spesso troppo frenetica e ricca di preoccupazioni. Si tratta di un rituale antico, le cui …
Strumenti e accessori per preparare tisane, infusi e tè
In rete è possibile anche acquistare gli strumenti e gli accessori necessari per preparare a casa propria infusi, tisane e tè per tutti i gusti e per ogni momento della giornata. The Kitchenette, Teiera con tazze in ghisa Sapporo Questa teiera …
LIBRI DA AVERE IN CUCINA
Hamburger
Blend hamburger gourmet Hamburger, da polpetta a protagonista indiscusso di numerosi menù. La tradizione vuole che l’hamburger abbia origine in Germania, dove ad Amburgo nei primi anni del XIX, le polpette di carne macinata erano già in …
“Niente ci descrive meglio come i dolci che mangiamo.”
Food Design
Food Design: storia e curiosità Esistono numerosi detti popolari che richiamano l'importanza di presentare un piatto in maniera adeguata (il Food Design), traducendo un'intuizione che in anni recenti la scienza ha dimostrato essere una verità …
Lievitati
Lievitati - Libri da avere in cucina L'arte del pane, il prodotto per eccellenza tra i lievitati, ha origini che si perdono nella notte dei tempi. Addirittura occorre partire dall'era neolitica, in Turchia, nell'8.000 a.C. per trovare i primi …
Bagel
Bagel - Libri da avere in cucina Ci siamo di nuovo: dopo una settimana infinita ti risulta proprio impossibile alzarti presto la domenica mattina. I ricordi di quell'ultimo brunch sono vivaci e immediatamente senti quell'inconfondibile profumo …
Brunch
Brunch - Libri da avere in cucina Il termine brunch, unione delle parole inglesi 'breakfast' (colazione) e 'lunch' (pranzo) ha conosciuto una diffusione a macchia d'olio in anni recenti: in America il brunch, un pasto generalmente consumato dalle 11 …
STRUMENTI PER LA CUCINA
Microonde con grill e app Cook-in [Candy CMXG20DW]
Microonde con grill Candy Il prodotto Candy CMXG20DW Microonde con grill e app Cook-in presenta una speciale App che fornisce dei consigli sull'utilizzo del dispositivo, con squisite ricette da leggere e realizzare. Vi sono anche dettagliate info …
Tostapane con Pinza per Sandwich – Philips Daily Collection HD2583/00
Toast croccanti per tutti i gusti Pane tostato caldo e profumato, toast farciti, sandwich e panini con fette di pane caldo e gustoso, grazie al Tostapane. Questo e tanto altro è possibile preparare con Philips Daily Collection, un tostapane …