Lievitati - Libri da avere in cucina L'arte del pane, il prodotto per eccellenza tra i lievitati, ha origini che si perdono nella notte dei tempi. Addirittura occorre partire dall'era neolitica, in Turchia, nell'8.000 a.C. per trovare i primi …
LA PORTINERIA
Dove il Food ha inizio
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I LIBRI DI CUCINA CHE DEVI AVERE
Lievitati
Eclair
Eclair - Libri da avere in cucina Oggi gli Éclairs costituiscono un vero e proprio simbolo di Parigi; ma come sono nati questi squisiti dolcetti? Era il 1533 quando Caterina De'Medici, ancora 14enne, si recò in Francia per convolare a nozze con …
Bagel
Bagel - Libri da avere in cucina Ci siamo di nuovo: dopo una settimana infinita ti risulta proprio impossibile alzarti presto la domenica mattina. I ricordi di quell'ultimo brunch sono vivaci e immediatamente senti quell'inconfondibile profumo …
Brunch
Brunch - Libri da avere in cucina Il termine brunch, unione delle parole inglesi 'breakfast' (colazione) e 'lunch' (pranzo) ha conosciuto una diffusione a macchia d'olio in anni recenti: in America il brunch, un pasto generalmente consumato dalle 11 …
“Niente ci descrive meglio come i dolci che mangiamo.”
Food Design
Food Design: storia e curiosità Esistono numerosi detti popolari che richiamano l'importanza di presentare un piatto in maniera adeguata (il Food Design), traducendo un'intuizione che in anni recenti la scienza ha dimostrato essere una verità …
Pancakes
Pancakes - Libri da avere in cucina Pancakes: un vero 'cult' della tradizione culinaria americana I pancakes sono uno dei cibi di culto per gli appassionati di cucina americana, ma le loro origini sono in realtà molto legate alla storia coloniale: …
Sandwiches
Sandwiches - Libri da avere in Cucina I sandwiches sono dei panini che non mancano mai, quando si và a fare una gita fuori porta oppure quando bisogna pranzare in fretta, o ancora sono ottimi da portare a scuola come merenda. Questo era un …
Pasticceria
Parola d'ordine pasticceria: I migliori libri da avere in cucina Alla fine è arrivato anche per te il momento di preparare una torta. Hai già adocchiato mille fotografie di dolci da poter cucinare, ma i dubbi che ti assalgono sono ancora …