Più di 130 delle migliori ricette di zuppe, minestre, vellutate, minestroni che tu abbia mai mangiato. Margherita ama le zuppe fin da bambina, quando la nonna le cucinava ogni giorno una pietanza nuova, facendola così appassionare da questo meraviglioso mondo.  Nel tempo Margherita ha capito che la Zuppa ha diverse sfaccettature ed è il miglior pasto […]

Avrai già sentito parlare della friggitrice ad aria, magari ascoltando pareri entusiasti riguardo la possibilità di ottenere cibi croccanti e dorati, con un contenuto di grassi decisamente inferiore rispetto alle fritture e in meno tempo rispetto a un forno. I vantaggi della friggitrice ad aria sono indubbiamente molti, ma è pur vero che per sfruttarla […]

Blend hamburger gourmet Hamburger, da polpetta a protagonista indiscusso di numerosi menù. La tradizione vuole che l’hamburger abbia origine in Germania, dove ad Amburgo nei primi anni del XIX, le polpette di carne macinata erano già in uso. La ricetta venne importata in America grazie all’emigrazione di numerosi cittadini tedeschi. I primi avvistamenti risalgono al […]

Lievitati – Libri da avere in cucina L’arte del pane, il prodotto per eccellenza tra i lievitati, ha origini che si perdono nella notte dei tempi. Addirittura occorre partire dall’era neolitica, in Turchia, nell’8.000 a.C. per trovare i primi fossili di pane della storia mentre in Grecia e in Egitto sono stati ritrovati alcuni esempi […]

Bagel – Libri da avere in cucina Ci siamo di nuovo: dopo una settimana infinita ti risulta proprio impossibile alzarti presto la domenica mattina. I ricordi di quell’ultimo brunch sono vivaci e immediatamente senti quell’inconfondibile profumo entrarti nelle narici: il bagel! Ti capisco perfettamente: quella consistenza morbida, leggera e gustosa allo stesso tempo, è difficile […]

Brunch – Libri da avere in cucina Il termine brunch, unione delle parole inglesi ‘breakfast‘ (colazione) e ‘lunch‘ (pranzo) ha conosciuto una diffusione a macchia d’olio in anni recenti: in America il brunch, un pasto generalmente consumato dalle 11 alle 13 durante il weekend, è una tradizione molto importante per le persone, che ne fanno […]

Food Design: storia e curiosità Esistono numerosi detti popolari che richiamano l’importanza di presentare un piatto in maniera adeguata (il Food Design), traducendo un’intuizione che in anni recenti la scienza ha dimostrato essere una verità inconfutabile, ossia che la preparazione accurata di un piatto ci predispone in maniera migliore verso l’assaggio del piatto stesso. L’arte […]

Pancakes – Libri da avere in cucina Pancakes: un vero ‘cult’ della tradizione culinaria americana I pancakes sono uno dei cibi di culto per gli appassionati di cucina americana, ma le loro origini sono in realtà molto legate alla storia coloniale: questo tipo di impasto soffice, consumato generalmente per colazione abbinato a cibi salati o […]

Sandwiches – Libri da avere in Cucina I sandwiches sono dei panini che non mancano mai, quando si và a fare una gita fuori porta oppure quando bisogna pranzare in fretta, o ancora sono ottimi da portare a scuola come merenda. Questo era un pensiero che era perfetto fino a qualche anno fa, vedremo come […]

Parola d’ordine pasticceria: I migliori libri da avere in cucina Alla fine è arrivato anche per te il momento di preparare una torta. Hai già adocchiato mille fotografie di dolci da poter cucinare, ma i dubbi che ti assalgono sono ancora tanti: come si prepara una sfoglia fatta in casa? La crema pasticciera deve avere […]